Fabriqué à Morlaix, ce biscuit est le fruit d'une démarche locale. Le blé de la farine est cultivé en Bretagne, où l'utilisation d'algues remplace celle de fongicides ou de pesticides, puis écrasé localement par le Moulin Paulic. Le parmesan, lui, vient forcément d'Italie.
Ingrédients
Biscuits salés parmesan thym
Farine de blé (France) (55%), parmesan (Italie) (10%), beurre (France), huile de colza (France), œufs plein air (France), fibre d'acacia, sucre (France), thym (Ue) (1%), sel (France).
D'où viennent nos produits ?
Farine De Blé: France - Parmesan: Italie - Beurre: France - Huile De Colza: France - Oeufs : France - Fibre D'acacia: Afrique Sahélienne - Sucre: France - Thym: Pologne - Sel: France - Notre thym sera bientôt français, restez connectés !
D'ailleurs, pourquoi avoir choisi ce biscuit sablé thym parmesan ?
Une farine locale renforcée par les algues. Avec Maison Le Goff, le Moulin Paulic et l'association Merci Les Algues, nous avons créé un approvisionnement en blé local, en utilisant des algues pour stimuler la croissance des plantes et les rendre plus résistantes aux maladies. Résultat : un blé de haute qualité, cultivé sans insecticide ni fongicide du semi à la récolte par une dizaine d'agriculteurs.
Une biscuiterie innovante ancrée dans son territoire.
Oeufs plein air et beurre français.
Les femmes et les hommes derrière ce biscuit sablé thym parmesan :
Maison Le Goff : véritable institution à Morlaix, Maison le Goff s'engage pour recréer des filières locales et durables. Leur mission : rendre notre alimentation meilleure et plus saine, en insistant sur la responsabilité de chacun à payer correctement nos producteurs.
Meunerie Paulic : Paulic Meunerie, meunier breton historique, encourage la mise en place de nouvelles méthodes culturelles avec les agriculteurs locaux, favorise les circuits courts et propose des farines responsables répondant aux préoccupations environnementales.
Merci les algues : Merci les algues est une association agissant pour une alimentation responsable en accompagnant les agriculteurs à réduire puis supprimer l'utilisation des pesticides "classiques" issus de la chimie de synthèse et les antibiotiques pour les animaux grâce à l'utilisation d'algues.
Et les déchets dans tout ça ?
Sachet papier et barquette carton à recycler.
Et demain ?
Nous travaillons sur une filière d'oeufs encore plus responsable, pour limiter l'impact de leur alimentation et s'assurer de leur bien-être en utilisant des algues. Pour le lait, nous voulons travailler avec des éleveurs à proximité dans une démarche traçable et transparente. Notre thym n'est pas encore français, mais nous allons changer cela au cours de l'année 2021.